Aperitivo, pranzo e cena a Treviglio
A La Bidule si può passare per un calice e qualcosa da condividere, fermarsi a pranzo oppure prenotare uno dei nostri risotti anche per cena.
La nostra cucina parte da una scelta semplice: pochi prodotti, selezionati con la stessa attenzione che dedichiamo alle bottiglie. Salumi, formaggi, focacce e ingredienti arrivano principalmente da piccoli produttori del territorio bergamasco e diventano taglieri, pinse e piatti pensati per accompagnare vino e sake senza complicare le cose.
Aperitivo a Treviglio
Non serve necessariamente ordinare una cena intera per fermarsi a La Bidule.
Per l'aperitivo proponiamo taglieri di salumi e formaggi bergamaschi, pinse, focacce e la nostra formula "AperitiVino": un accompagnamento semplice da aggiungere al calice o alla bottiglia, per chi vuole bere qualcosa di interessante e contemporaneamente “spiluccare” qualche prodotto del territorio.
Naturalmente il vino non è l'unica possibilità: al banco trovate anche la nostra selezione di sake.
Pranzo a La Bidule
A pranzo l'idea rimane la stessa: una proposta informale, ma con materie prime che abbiamo scelto una per una.
Oltre a taglieri, pinse e focacce, proponiamo una selezione di risotti che cambia nel tempo. Tra le proposte trovano spazio, per esempio, il risotto al Barolo DOCG e Castelmagno DOP e quello alla zucca e Bagoss DOP.
Nei mesi più freddi torna anche la polenta taragna orobica con burro di latteria e formaggio Branzi.
I risotti anche a cena
I nostri risotti possono essere gustati anche a cena.
Per organizzarli al meglio chiediamo semplicemente di prenotarli entro la mattina del giorno precedente.
Se avete in mente una serata tranquilla con una bottiglia scelta insieme e un risotto caldo al tavolo, scriveteci e vi raccontiamo le proposte disponibili.
Salumi e formaggi bergamaschi
Una parte importante della nostra proposta nasce in provincia di Bergamo.
Selezioniamo salumi e formaggi da produttori locali perché vogliamo che anche quello che arriva sul tagliere abbia una storia precisa, esattamente come il vino che versiamo nel calice.
Taleggio, Strachitunt, Branzi, formaggi di capra e salumi bergamaschi cambiano e si alternano secondo disponibilità e selezione.
Proposte vegetariane
Chi preferisce una proposta vegetariana non deve accontentarsi di ciò che rimane sul menu.
Possiamo preparare taglieri dedicati e sono disponibili diverse proposte tra formaggi, pinse, focacce, risotti e dessert. Chiedeteci cosa c'è in quel momento: preferiamo consigliarvi qualcosa che mangeremmo volentieri anche noi.
I dessert
Per chiudere il pranzo o la cena — oppure semplicemente per concedersi qualcosa di dolce — Erica prepara dessert al cucchiaio che cambiano nel tempo.
Tra le proposte trovate, per esempio, Shiro, con base biscotto, namelaka al cioccolato bianco e miso e sesamo nero, e La BiDubai Chocolate, con pasta di pistacchio, kataifi croccante e mousse al cioccolato fondente.
