Alla scoperta del Sake – degustazione guidata a Treviglio

Alla scoperta del Sake

Il sake è un fermentato di riso. Non è un distillato, non si beve necessariamente caldo e soprattutto non esiste un unico “sapore del sake”.

Da qui cominciamo.

Dopo il tutto esaurito della prima serata del 27 ottobre, abbiamo aperto una seconda data per chi vuole avvicinarsi al sake attraverso l'assaggio, senza bisogno di conoscerlo già.

Durante la degustazione metteremo a confronto stili differenti e scopriremo come cambiano profumi, struttura e sensazioni nel calice.

Parleremo di riso, acqua, koji e fermentazione soltanto quando ci serviranno davvero per capire quello che stiamo assaggiando.

Niente lezione da imparare a memoria.

Prima assaggiamo. Poi cerchiamo di capire perché quel sake ci sta raccontando proprio quelle cose.

Cosa scopriremo

Il sake non è un distillato

Vedremo in modo semplice come nasce e perché il suo processo produttivo appartiene al mondo delle bevande fermentate.

Non esiste “il sapore del sake”

Riso utilizzato, grado di levigatura, lieviti, lavorazioni e scelte del produttore possono portare a risultati molto diversi tra loro.

Assaggiarli insieme è il modo migliore per accorgersene.

Freddo, fresco o caldo?

Il sake non deve necessariamente essere bevuto caldo.

La temperatura può modificare in maniera importante profumi, struttura e percezione del gusto. Durante la serata parleremo anche di servizio e proveremo a capire quando una temperatura può valorizzare ciò che troviamo nel calice.

E a tavola?

Il sake ha caratteristiche particolarmente interessanti nell'abbinamento gastronomico: tra queste una forte componente umami e, generalmente, un'acidità inferiore rispetto al vino.

Ed è proprio a tavola che spesso arrivano le sorprese più interessanti.

Chi vi accompagna

La degustazione è condotta da Erica, Sake Sommelier certificata dalla Sake Sommelier Association, che segue in particolare la selezione dei sake di La Bidule.

Ma questa non è una lezione e non c'è nessun esame finale.

Potete fare domande, dire che un sake non vi piace, cambiare idea al secondo assaggio o descrivere un aroma in un modo completamente diverso dal nostro.

È esattamente così che dovrebbe funzionare una degustazione.

A chi è dedicata

A chi non ha mai assaggiato sake e vuole finalmente capire da dove iniziare.

A chi lo ha incontrato una o due volte e vorrebbe orientarsi meglio.

E anche a chi già lo conosce, ma ha voglia di mettere qualche calice a confronto e parlarne insieme.

Non è richiesta alcuna conoscenza precedente.

Informazioni pratiche

Quando: martedì 3 novembre 2026, ore 19:00

Dove: La Bidule, via Oreste Mozzali 3/5, Treviglio (BG)

Prenotazione: obbligatoria

Posti: limitati

Costo: 27€ a persona

La Bidule è un'enoteca e wine bar nel centro di Treviglio, a pochi passi da Piazza Setti e Via Roma.

Domande frequenti

Non ho mai bevuto sake. Posso partecipare?

Assolutamente sì. La degustazione è pensata anche per chi parte completamente da zero.

Il sake verrà servito caldo?

Non necessariamente. Il sake può essere servito a temperature differenti e la scelta dipende dallo stile e dall'effetto che vogliamo ottenere. Durante la degustazione parleremo anche di questo.

È una degustazione molto tecnica?

No. Spieghiamo ciò che serve per comprendere quello che troviamo nel calice, ma il centro della serata rimane l'assaggio.

Dove si trova La Bidule?

Siamo in via Oreste Mozzali 3/5, nel centro di Treviglio, in provincia di Bergamo.

È necessario prenotare?

Sì. Lavoriamo con un numero limitato di partecipanti per poter seguire la degustazione e confrontarci insieme durante gli assaggi.

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