La Bidule, enoteca e wine bar nel centro di Treviglio
Vino, sake, prodotti bergamaschi e qualcosa che magari non avevate ancora pensato di assaggiare.
Siamo Erica e Pietro. Abbiamo aperto La Bidule in via Oreste Mozzali per creare il posto in cui sarebbe piaciuto entrare anche a noi: abbastanza competente da farci scoprire qualcosa, abbastanza semplice da poter dire tranquillamente "non so cosa scegliere".
Non serve sapere cosa ordinare
Potete entrare con una bottiglia precisa in mente, oppure con una frase molto più semplice:
"Vorrei bere qualcosa di buono".
Da lì cominciamo noi.
La selezione cambia, i calici ruotano e accanto ai territori più conosciuti cerchiamo produttori, vitigni e stili che abbiano qualcosa da raccontare.
Non perché il vino debba essere complicato.
Perché sarebbe un peccato bere sempre le stesse cose.
Cosa vi va oggi?
Il territorio nel piatto. Il mondo nel calice
Sul cibo siamo molto più vicini a casa.
Salumi, formaggi e diversi ingredienti della nostra proposta arrivano da produttori bergamaschi che abbiamo scelto uno alla volta.
Nei calici, invece, ci piace viaggiare: Lombardia, resto d'Italia, Francia, altri Paesi e Giappone con la nostra selezione di sake.
È probabilmente il modo più semplice per raccontare La Bidule: radici qui, curiosità ovunque.
Erica, Pietro e visioni differenti sul vino
Entrambi sommelier AIS, con gusti, caratteri e modi di scegliere abbastanza diversi da rendere più interessanti anche le decisioni più semplici.
Erica è anche Sake Sommelier della Sake Sommelier Association e tende ad accorgersi di dettagli che Pietro avrebbe volentieri ignorato. Pietro decide più in fretta e, quando serve, sostiene con grande convinzione di avere ragione.
Poi assaggiamo.
E quasi sempre decidiamo insieme.
Ma perché "La Bidule"?
La Bidule è un piccolo bicchierino utilizzato nella produzione delle bollicine metodo classico.
Piccola, quasi invisibile, non la si trova nella bottiglia quando il vino è pronto per essere bevuto, ma con un compito preciso durante il lungo percorso che porta alla sboccatura.
Quando cercavamo un nome ci piaceva proprio questo: qualcosa che molti non conoscono, che suscita una domanda e che per essere capito richiede un po' di curiosità.
In fondo è quello che vorremmo succedesse quando entrate qui.
"Cos'è?"
Da quella domanda può iniziare una scoperta.
Nel centro di Treviglio, appena fuori dalla strada più ovvia.
Siamo in Via Oreste Mozzali 3/5, lungo il percorso tra Piazza Setti e Via Roma.
Potete arrivare per un calice, un aperitivo, una degustazione o semplicemente perché passando davanti vi siete chiesti cosa ci fosse dentro.
Succede più spesso di quanto pensiate.
Dal diario di La Bidule
Bottiglie, territori, persone e tutte quelle cose che finiscono per succedere quando si apre un'enoteca.